Spumante
Nuova versione del nostro Metodo Classico Bianco . Due vitigni autoctoni si incontrano , il Sagrantino apporta struttura e corpo e il Trebbiano Spoletino aroma e acidità. La scelta del dosaggio zero va nell’ottica di avere un carattere ancora piu’ deciso. Un match in perfetto equilibrio : 50% e 50% . E’ la via individuata da Scacciadiavoli per rappresentare al meglio il territorio di Montefalco.
Informazioni tecniche:
50% uve bianche tradizionali del territorio, 50% uve rosse tradizionali del territorio
Prima decade di Settembre
In tanks di acciaio a temperatura controllata
Metodo Classico
In bottiglia “sur lies” per minimo 36 mesi
Fine, persistente
Giallo oro con riflessi carichi di color oro, buona spuma
Complesso, ricco, persistente, con note burrose, di pasticceria, agrumi, spezie
Cremoso, buona struttura, ricco, pieno, con una finale acida
Ideale per aperitivo o con antipasti, si accompagna al pesce in genere al sushi
6-8 °C
0,75 Lt. / 1,5 Lt.