Spoleto D.O.C.
Che il vitigno Trebbiano Spoletino sia di elevato interesse enologico è ormai un fatto certo. E’ un vitigno antico che è stato riscoperto solo recentemente. Si può coltivare nel territorio di Spoleto e di Montefalco . Nella nostra cantina abbiamo puntato a cogliere l’anima più fine e nello stesso tempo intrigante di questo vitigno. Abbiamo dato spazio ai suoi profumi mutevoli e originali con una vinificazione in anfora che rispetta queste caratteristiche e poi abbiamo rafforzato il suo carattere espressivo con un affinamento in legno non tostato e anfora per almeno 9 mesi.
Secondo noi il risultato è quello di un grande vino bianco da affinamento , capace di sorprendere a ogni sorso per ricchezza di sfaccettature.
Informazioni tecniche:
Trebbiano Spoletino 100%
80 q
Dalla metà alla fine di Ottobre
In anfora
In anfora e in botte di legno non tostato per almeno 9 mesi
In bottiglia per almeno 9 mesi
Giallo paglierino con lievi riflessi dorati
Speziato fresco, paprica, curcuma, pepe bianco con note di erbe officinali e camomilla, di frutta dolce e frutta secca, di agrumi
Buona acidità e freschezza, gusto croccante, molto persistente
Si accompagna ad antipasti vari, minestre, insalata di farro e legumi, piatti di pesce in genere, anche di lago e fiume (soprattutto crostacei, grigliate, fritture, insalata di mare,primi piatti, zuppa di pesce), formaggi molli.insalata di mare, primi piatti, zuppa di pesce), formaggi molli
8-10° C
0,75 Lt. / 1.5 Lt